|
|
Scholfilets Met Zalmvulling
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4-6 Scholfilets
-2 blikjes zalm
-Creme Fraiche
-Champignons
-0,5 l Visbouillon
-2 el witte brood kruim
-2 el cognac
-zout, peper
-1/2 tl tabasco
-citroensap
Voorbereiding:
*Verhit de oven voor op 180 C.
*Verhit 60 g boter en roer er de bloem door. *Blijf roeren en laat de bloem in circa 3 minuten goudgeel kleuren.
*Roer er de bouillon door en breng aan de kook.
*Voeg de champignons toe en laat zachtjes koken tot de saus is gebonden.
*Roer de creme fraiche, de zalm, een scheutje citroensap, een mespunt nootmuskaat, de tabasco en het broodkruim door de saus en breng dit op smaak met zout en peper.
.
Bereidingswijze:
*Verdeel de vulling over de huidzijde van de scholfilets.
*Rol de filets op en leg ze in een beboterde ovenschaal.
* Bestrijk de rolletjes met de gesmolten boter en zet de schaal 20 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de vis net gaar is.
|
|
|